Fungsi oven yang paling dikenal adalah memanggang, tetapi alat ini bisa lebih dari itu: memanaskan makanan, mengeringkan bahan, sampai memasak lauk tanpa banyak minyak. Karena pilihan di pasaran cukup beragam, kamu perlu paham dulu cara kerja tiap jenis oven supaya tidak salah membeli. Artikel ini merangkum jenis oven yang umum dipakai di rumah, kelebihan dan kekurangannya, serta cara memilih yang sesuai kebiasaan memasakmu.
Apa Saja Fungsi Oven di Dapur
Oven adalah ruang tertutup yang dipanaskan sampai suhu tertentu dan suhunya bisa diatur. Panas yang merata di dalam ruang inilah yang membuat makanan matang dari semua sisi, berbeda dengan memasak di atas kompor yang panasnya datang dari bawah saja.
- Memanggang: roti, kue, brownies, pizza, dan kue kering.
- Memanggang daging dan ikan: ayam panggang, iga, atau ikan utuh yang dibumbui.
- Memasak hidangan oven: lasagna, macaroni schotel, casserole, dan gratin.
- Memanaskan ulang: sisa makanan, roti, atau pizza agar kembali renyah.
- Mengeringkan: irisan buah, sayuran, atau kerupuk dengan suhu rendah.
Jenis-Jenis Oven yang Umum Dipakai
Secara garis besar, oven rumah tangga terbagi menjadi beberapa jenis berdasarkan sumber panas dan cara panasnya disebarkan.
Oven Kompor
Oven kompor berbentuk tabung atau kotak logam yang diletakkan di atas kompor. Panasnya datang dari api kompor sehingga harganya paling terjangkau dan tidak butuh listrik. Kekurangannya, suhu sulit diatur dengan tepat dan panas cenderung tidak merata. Jenis ini cocok untuk pemula yang baru mencoba membuat kue sederhana atau anak kos dengan dapur terbatas.
Oven Gas
Oven gas memakai pembakar gas di bagian bawah. Suhunya relatif cepat naik dan biaya operasionalnya sering lebih murah dibanding listrik di rumah yang sudah memakai elpiji. Namun, panas yang naik dari bawah membuat bagian atas makanan kadang lebih lambat matang, sehingga loyang perlu diputar atau dipindah rak di tengah proses memasak.
Oven Listrik Konvensional
Oven listrik memakai elemen pemanas di bagian atas dan bawah. Suhunya mudah diatur memakai pengatur suhu dan pewaktu, sehingga hasil panggangan lebih konsisten. Ukurannya beragam, dari yang kecil untuk meja dapur sampai yang tertanam. Daya listriknya cukup besar, jadi periksa dulu kapasitas listrik rumahmu.
Oven Konveksi
Oven konveksi dilengkapi kipas yang mengedarkan udara panas ke seluruh ruang. Hasilnya, panas lebih merata dan makanan matang lebih cepat dengan suhu yang sedikit lebih rendah. Jenis ini cocok untuk memanggang beberapa loyang sekaligus, misalnya kue kering dalam jumlah banyak. Untuk adonan yang rapuh seperti chiffon, kipas kadang perlu dimatikan agar kue tidak mengering di permukaan.
Oven Microwave
Microwave memanaskan makanan dengan gelombang mikro yang menggetarkan molekul air di dalam makanan. Prosesnya sangat cepat, tetapi hasilnya tidak mencokelat atau renyah. Karena itu microwave lebih tepat untuk menghangatkan dan mencairkan makanan beku. Ada juga microwave kombinasi yang dilengkapi pemanas dan fungsi panggang, sehingga bisa memenuhi dua kebutuhan sekaligus.
Air Fryer dan Oven Toaster
Dua alat ini sering dianggap oven mini. Air fryer pada dasarnya oven konveksi berukuran kecil dengan kipas yang kuat, cocok untuk menggoreng tanpa banyak minyak. Oven toaster berukuran lebih ringkas, nyaman untuk memanggang roti, memanaskan pizza, atau membuat camilan dalam porsi kecil.
Kelebihan dan Kekurangan Oven Listrik
Oven listrik adalah pilihan yang paling banyak dipakai karena mudah dioperasikan. Kelebihannya antara lain suhu yang stabil, tidak butuh tabung gas, serta banyak model dengan fitur pewaktu otomatis. Kekurangannya, konsumsi listrik cukup besar, waktu pemanasan awal kadang lama, dan ukuran model terbaik cenderung memakan tempat di dapur.
Kelebihan dan Kekurangan Microwave
Kelebihan microwave ialah kecepatan, kemudahan membersihkan, dan ukurannya yang kompak. Kekurangannya, makanan tidak bisa dipanggang hingga garing, dan wadah yang dipakai harus aman untuk microwave. Jangan memasukkan wadah logam atau aluminium foil ke dalam microwave biasa karena berisiko menimbulkan percikan api.
Cara Memilih Oven yang Sesuai Kebutuhan
Sebelum membeli, jawab dulu beberapa pertanyaan sederhana berikut.
- Untuk apa oven dipakai? Kalau sering membuat kue dan roti, pilih oven listrik atau konveksi. Kalau hanya menghangatkan makanan, microwave sudah cukup.
- Berapa kapasitasnya? Keluarga kecil biasanya cukup dengan kapasitas 20 hingga 30 liter. Untuk usaha kue rumahan, pilih yang lebih besar.
- Berapa daya listriknya? Pastikan daya oven sesuai dengan listrik rumah supaya tidak sering turun.
- Apakah suhunya bisa diatur akurat? Oven yang bagus punya pengatur suhu jelas dan pemanas atas-bawah yang bisa dipisah.
- Seberapa mudah dibersihkan? Dinding enamel atau lapisan anti lengket mempermudah perawatan.
Soal anggaran, bandingkan beberapa merek dan baca spesifikasi dengan teliti. Bila dana belum cukup, kamu bisa menyiapkan dulu lewat kebiasaan menabung seperti yang dibahas dalam tips menabung dengan gaji kecil.
Tips Merawat Oven Agar Awet
- Bersihkan sisa makanan setelah oven dingin, jangan menunggu menumpuk.
- Gunakan loyang dan wadah yang tahan panas.
- Panaskan oven terlebih dahulu sesuai resep supaya hasil matang merata.
- Jangan melapisi dasar oven listrik dengan aluminium foil karena bisa mengganggu aliran panas.
- Periksa karet pintu dan engsel secara berkala agar panas tidak bocor.
Kesalahan yang Sering Terjadi
Kesalahan pertama adalah tidak memanaskan oven sebelum memasukkan adonan, sehingga kue bantat atau matang tidak rata. Kedua, terlalu sering membuka pintu oven saat memanggang, padahal suhu turun drastis setiap kali dibuka. Ketiga, memakai wadah plastik atau kaca tipis yang tidak dirancang untuk suhu tinggi. Keempat, mengabaikan akurasi suhu: banyak oven punya selisih beberapa derajat, jadi termometer oven murah sangat membantu. Kelima, menumpuk terlalu banyak loyang sehingga sirkulasi panas terhambat.
Pertanyaan yang sering diajukan
Apa bedanya oven dan microwave?
Oven memanaskan dengan udara panas dari elemen pemanas sehingga makanan bisa dipanggang dan mencokelat. Microwave memakai gelombang mikro yang memanaskan bagian dalam makanan dengan cepat, tetapi tidak membuat permukaan garing.
Apakah oven listrik boros listrik?
Dayanya memang besar, tetapi pemakaiannya biasanya hanya sebentar. Pemakaian yang efisien, seperti memanggang beberapa loyang sekaligus dan tidak sering membuka pintu, membantu menekan biaya.
Oven apa yang cocok untuk pemula?
Oven listrik berkapasitas sedang dengan pengatur suhu dan pewaktu biasanya paling mudah dipelajari. Kamu bisa mulai dari resep sederhana seperti brownies atau roti tawar sebelum mencoba adonan yang lebih rumit.
Catatan penutup
Memahami fungsi oven dan perbedaan jenisnya membuat pilihanmu lebih tepat sasaran, bukan sekadar mengikuti harga atau tren. Sesuaikan jenis oven dengan kebiasaan memasak, kapasitas dapur, dan daya listrik di rumah. Baca artikel gaya hidup lainnya di kategori Gaya Hidup untuk ide perabot dan kebiasaan rumah tangga yang lebih nyaman.
